Harmonies de Nadal: el cava

Quim Giménez.  Sommelier
352

El cava és un vi escumós que pot acompanyar des de l’aperitiu fins a les postres de l’àpat.  Es classifiquen segons el seu contingut de sucre en el licor d’expedició i la seva criança en cava.

Segons el seu contingut de sucre trobem:
Brut Nature: Sense sucres afegits o amb un màxim de 3g/l.
Extra Brut: De 6 a 12 g/l.
Brut: De 12 g/l.
Extra sec: De 12 a 17 g/l.
Sec: De 12 a 32 g/l.
Semi sec: De 32 a 50 g/l.
Dolç: 50 g/l.

D’acord amb la seva criança distingim:
Jove: De 9 a 15 mesos de cava.
Reserva: De 15 a 30 mesos de cava.
Gran Reserva: Més de 30 mesos de cava.

Buscant sempre la millor relació de qualitat-preu i fugint dels caves industrials, el nostre suggeriment és:

CAVA JOVE

CAVA ROSAT

CAVA RESERVA BRUT

CAVA GRAN RESERVA BRUT NATURE

Tots aquests caves els podreu trobar al Nou Celler de Premià i el Celler d’en Mon, a Premià de Mar. I a Vinalium Mataró. Sempre amb la moderació que mereix el consum de begudes alcohòliques, us desitjo unes bones festes!

COMPARTIR

FER UN COMENTARI

El teu comentari
Entri el seu nom aquí