Punt final a la Ruta de la Croqueta de Mataró 2025. Aquest dimecres s’han donat a conéixer l’elecció de més de 3.500 persones i d’un jurat professional sobre quina és la millor croqueta d’enguany. Hi han participat 21 establiments i els vencedors han sigut la xarcuteria Bartomeu i el restaurant La Cocotxa.
La segona edició de la Ruta de la Croqueta de Mataró ja té vencedors. La xarcuteria Bartomeu, amb una croqueta tradicional de rostit de pollastre i pernil, i el restaurant La Cocotxa, amb una proposta innovadora elaborada amb hummus de cigrons, maionesa d’alvocat i cruixent de pernil a la mel, han estat escollits com els millors establiments participants d’enguany. L’esdeveniment, organitzat per NEM (Negoci Empresa Mataró), ha reunit més de 3.500 persones, que han pogut degustar i votar entre les 21 croquetes participants.
Com a novetat destacada, aquesta edició ha incorporat un sistema de valoració mixt que ha combinat el vot popular (25%) amb el veredicte d’un jurat professional (75%), integrat per Àngel Salvadó i Bea Moner, de l’empresa 100%Chef, i Roger Romeo, xef del Celler Castelo de Pedregosa. El jurat ha valorat aspectes com el sabor, la textura, la presentació i la capacitat innovadora de les creacions.
En el cas de la categoria de Croqueta Tradicional, ambdós sistemes de votació van coincidir plenament a l’hora d’escollir la proposta de la xarcuteria Bartomeu com a guanyadora. El jurat en va destacar especialment la cremositat i l’equilibri del gust. Pel que fa a la Croqueta Innovadora, La Cocotxa es va imposar gràcies a la combinació sorprenent de sabors i l’originalitat de la proposta. El públic, per la seva banda, també va valorar molt positivament la proposta de confit d’ànec del Balú Gastrobar.
