Alta Alella, la culminació d’un projecte familiar que va néixer ara ja fa més de 20 anys de la mà de Josep Maria Pujol-Busquets i la seva dona Cristina Guillén, va inaugurar el passat dia 19 de juny el Celler de les Aus. Donant, així un pas endavant amb la seva aposta per l’ecologia i el medi ambient.
A la nova bodega s’elaboren vins de qualitat sense utilitzar sulfits i reben el nom de les aus que habiten al seu entorn com són el Bruant, Capsigrany, Merla, Tallarol i Puput.
El Celler de les Aus està ubicat entre les poblacions de Tiana i Alella, a l’entrada de la finca noucentista de Can Genís, casa que pertany a la família i consta de 2.000 metres quadrats que estan dedicats a la producció de vi natural amb un mirador amb vistes al Mediterrani i a Barcelona.
L’arquitecte Alfons Soldevila ha estat l’encarregat de dirigir aquest projecte seguint dues premisses clares: paisatge mediterrani i compromís amb el Parc Natural de la Serralada de Marina. Soldevila destaca “l’ombra i el silenci” com els principals factors de la nova bodega. A més a més ha previngut al màxim la contaminació en tot el procés constructiu fent servir l’anomenada arquitectura reversible i material reciclat i integrat al seu entorn que és el Parc Natural de la Serralada de Marina i el Mediterrani.
Per preservar i observar l’hàbitat natural de l’entorn que l’envolta, el Celler de les Aus compta amb un abeurador que té com a finalitat de facilitar el bany i l’aigua per hidratar-se als ocells que tenen el seu hàbitat a les vinyes i els boscos de l’entorn. Aquests són els depredadors d’insectes o plantes que podrien esdevenir una plaga per a la vinya, per tant, són els encarregats de mantenir l’equilibri.
Alta Alella i la seva denominació d’origen, la DO Alella, han estat al capdavant d’una tendència que, encara que encara sigui minoritària, comencen a seguir cellers de tot el món.
