INGREDIENTS
Base del tronc: 100g de farina, 100g de sucre, 4 ous, 1 sobre de llevat.
Cobertura del tronc: 200g de xocolata negra de fondre, 5 ous, 3 cullerades de crema de llet, 20g de mantega, 2 cullerades de whisky, 75g de sucre.
Xarop: 100 g de sucre, 10 cc d’aigua, 2 cullerades de whisky.
PREPARACIÓ
Per a la base del tronc barregem el sucre amb els rovells d’ou. Afegim la farina i el llevat i tapem el pot. Mentrestant muntem les clares a punt de neu i les afegim al pot. Engeguem el forn perquè es vagi escalfant. Procurem no remenar-les gaire, però que quedin juntes amb la massa. Agafem una safata per al forn i li posem un paper pastisser untat amb una mica d’oli. Estenem la pasta i la posem al forn. La deixem al forn durant uns 10 minuts perquè queda molt prima i tenint-la poc temps evitem que se’ns cremi. La traiem del forn i la deixem que es refredi una mica, però tampoc gaire. L’enrotllem amb un drap moll perquè així no se’ns trenqui. Quan sigui freda del tot, la desenrotllem i li tirem el xarop, que fem posant a bullir l’aigua, el sucre i el whisky fins que el sucre sigui fos (poca estona) i ja tenim fet el xarop.
Per a la cobertura del tronc posem a fondre la xocolata i li anem afegint els rovells d’ou i la resta dels ingredients. Fem així una crema espessa que tirem per sobre del tronc i amb una forquilla li fem unes ratlles imitant l’escorça del tronc. Després el guarnim amb fulles de boix grèvol i unes cireretes vermelles confitades. També a gust de cadascú li podem tirar sucre en pols com si fos neu.
Pots trobar més receptes seves a la web www.aviaremei.com
