Establiments Viena va inaugurar el passat 14 de març el seu primer establiment al Maresme, ubicat al Centre Comercial Mataró Parc. La inauguració d’aquest nou establiment Viena, que representa el 40è local d’entrepans de l’empresa, va anar a càrrec de Silvestre Siscart, president d’Establiments Viena, Pere Llorens, vicepresident d’Establiments Viena i Marc Siscart, conseller delegat i director general d’Establiments Viena, acompanyats per Maria Isabel Ferreras i Cano, vicepresidenta 1a del Consell Comarcal del Maresme, Diego Sánchez i Simón, vicepresident 2n del Consell Comarcal del Maresme i Joaquim Fernàndez i Oller, primer tinent d’alcalde de l’Ajuntament de Mataró.
Silvestre Siscart va explicar que “ens sentim orgullosos de donar el tret de sortida d’aquest nou local, i ho fem amb la total voluntat de servei per als mataronins. Podeu tenir per segur, que els professionals que estan al càrrec d’aquest local, han estat preparats per donar el servei Viena tal com s’espera de nosaltres”.
El nou Viena, situat a la primera planta del centre comercial, té una superfície de 431 metres quadrats i una capacitat total de servei per a 249 comensals asseguts, 203 a l’interior del local i 46 a la terrassa. El local disposa de wi-fi gratuït i ofereix servei en un ampli horari, de les 08.00 h a les 24.00 h cada dia, i fins a la 01.00 h els divendres, dissabtes i vigílies de festius. Les obres del local, que es van iniciar a mitjans del passat mes de desembre, han suposat per a l’empresa una inversió total d’un milió d’euros i ha generat 26 llocs de treball, coberts amb noves incorporacions i personal d’altres establiments promocionats amb aquesta obertura.
La seva estètica segueix la línia decorativa dels nous establiments Viena, que des del passat setembre, utilitza una imatge inspirada en els petits cafès centreeuropeus. Una estètica que respecta la filosofia de sempre dels locals Viena, pensada per a què el client no només gaudeixi del producte, sinó que també es senti còmode en un espai acollidor que transmet una atmosfera de calma i tradició. S’han utilitzat els elements de tota la vida, atorgant-los un toc actual: fustes envellides combinades amb motllures barroques, llautó, ceràmica pintada a mà i pells vintage que conviuen en harmonia. Tot el local ha estat dissenyat perquè tothom se senti benvingut, una persona que vulgui prendre un cafè amb tranquil·litat, un grup d’amics, una parella o una família que vulgui menjar en un ambient agradable, amb un servei ràpid i amable.
En definitiva, un espai on gaudir d’una carta amb més de 50 productes de màxima qualitat, amb entrepans freds i calents, amanides, cafeteria i croissanteria, carta per a celíacs i càtering… Una oferta basada en receptes tradicionals que recullen el millor de la gastronomia europea, oferint productes clàssics que només es poden trobar al Viena, com l’Alpino, el Cevapcice o la salsitxa del país i receptes úniques d’elaboració pròpia com la coca La Borda amb botifarra esparracada o la nova hamburguesa de gla, amb carn de boví i pa artesà. Sense oblidar la flauta de pernil ibèric de gla, la qual el reconegut crític gastronòmic Mark Bittman va qualificar com “probablement el millor entrepà del món” en un article que va aparèixer a l’octubre de 2006 al The New York Times.
Aquesta qualitat només s’aconsegueix duent a terme l’elaboració de productes carnis i embotits i l’elaboració diària del pa a la cuina de cada establiment amb un procés de fermentació tradicional.
Hola en dic joan soler he vist que heu inagurat un nou lucal que es diu viena a cabrera de mar. Ma agradaria saber si esta a prop de la estacio de tren es per saber si esta molt lluny. Be ja endireu alguna cosa. Tambe enpodriu enviarme propaganda del nou local al meu correu electronic gracies.