Tret de sortida de la 2a Edició de la Ruta Gastronòmica per Cabrils. Fins el mes de maig de 2015 tots els establiments de la localitat maresmenca promocionen el Blanc i Negre de Botifarres, el plat típic del municipi, que enguany celebra el seu 10è Aniversari. I per celebrar-lo, els 15 establiments que formen part de l’Associació d’Hostalers de Cabrils oferiran tastos gratuïts d’aquest tradicional menjar amb una desena de versions diferents. “Es tracta d’un plat encara força desconegut, fins i tot a nivell local. Precisament per això el que pretenem és donar-lo a conèixer reinventant-lo, amb l’al·licient d’oferir una versió especial i diferent a cada establiment”, va destacar Pep Masiques, president de l’entitat.
La iniciativa es basa en un carnet personal amb 6 caselles. Un cop es realitzin 5 àpats, estades o consumicions a 5 establiments diferents de Cabrils, l’Associació convida a un tast gratuït del Plat típic de la localitat: Blanc i Negre de botifarres de Cabrils. Els forfaits es poden aconseguir a cadascun dels 15 establiments de l’Associació així com a l’Ajuntament de Cabrils. “L’any passat, el públic havia de tenir 9 segells per aconseguir un dinar valorat en 25€. En aquesta edició, els segells els reduïm a 5 perquè els comensals puguin degustar un plat de Blanc i Negre de Botifarres de forma gratuïta”, va assenyalar Masiques.
Cuinant en directe
L’estrena de la 2a Ruta Gastronòmica per Cabrils va tenir lloc el passat mes de juliol a l’Hotel Mas de Baix, on es va fer la recepció pública de les institucions convidades, entre elles, la directora general de Turisme de la Generalitat, Marian Muro. Posteriorment, tres restauradors cabrilencs van cuinar en directe el menú de Cabrils. El xef Fernando Ortiz del restaurant Xaret va elaborar un estofat de mongetes del ganxet de l’hort cabrilenc com a proposta d’entrant. Pep Masiques, propietari de Can Rin, va cuinar la seva pròpia versió del plat de Cabrils: Blanc i Negre de botifarres amb sopeta de pebrots vermells, albergínies i ceba cruixent, mentre que el recentment premiat Albert Ortiz del restaurant Axol va elaborar un dolç de llet de cabra amb baies i aromes de Cabrils.
La botifarra és un dels aliments originaris de la gastronomia catalana i un dels embotits més populars i consumits. Les que ofereixen els restauradors de Cabrils són 100% de proximitat. “Aquesta artesania i qualitat es nota al paladar i, alhora, recorrent a ella potenciem tres sectors econòmics locals i comarcals molt importants: la restauració, l’alimentació i el comerç”, va assegurar Pep Masiques.
La Ruta Gastronòmica és una iniciativa promoguda per l’Ajuntament de Cabrils i els restauradors de l’Associació d’Hostalers del municipi i s’emmarca dins l’estratègia de la població de potenciar els principals valors econòmics: el turisme i la gastronomia de proximitat i qualitat. “Cabrils és una vila gastronòmica de referència al Maresme i a Catalunya gràcies a l’empenta i la constant innovació de l’Associació d’Hostalers. La seva llarga experiència restauradora i la seva cuina, basada en primeres matèries autòctones molt variades i riques expliquen la popular bandera gastronòmica de què gaudeix Cabrils”, va destacar l’alcaldessa, Lina Morales, en el marc inaugural de la Ruta.
