Gerard Cañellas i Arnau Pérez de Tudela impulsen una aplicació que connecta 500 establiments i vol projectar el relat gastronòmic tot l’any.
No totes les idees neixen quietes. Algunes s’encenen mentre el món avança a 90 quilòmetres per hora per l’autopista. La d’en Gerard Cañellas i Arnau Pérez de Tudela es va gestar al cotxe, en un trajecte qualsevol entre l’Alt Camp i el Tarragonès, amb l’emissora RAC1 de fons i l’anunci del tret de sortida de la temporada de calçots. Aquell missatge radiofònic va fer de detonant: si la calçotada és un ritual de país, on era el mapa digital que la fes visible i entenedora?
Cañellas, nascut a la Riera de Gaià, periodista de formació i membre de l’agència Acomunica -amb seu a Altafulla-, va pensar immediatament en EsmorzApp, l’aplicació que geolocalitza establiments d’esmorzars de forquilla. Si existia una eina capaç d’endreçar un univers tan popular com el dels esmorzars per sucar-hi pa, com podia ser que la calçotada, amb tot el seu pes cultural i emocional, no tingués res semblant?
La intuïció va ser instantània. Cañellas la va compartir amb Pérez de Tudela, vallenc, propietari d’Acomunica i profund coneixedor del territori i de l’univers calçotaire. I d’aquella conversa mig casual, mig visionària, en va sorgir un compromís: omplir un buit digital que ningú havia afrontat encara, una eina que posés ordre allà on fins ara predominava el boca-orella, la intuïció i la memòria col·lectiva. “És un projecte que hem construït a poc a poc, i que ha acabat prenent forma després d’un any de treball”, explica Cañellas a VIA Empresa.
Així va prendre forma CalçotApp, presentada el passat 18 de desembre al Mas Boronat de Salomó i disponible per a iOS i Android. L’aplicació vol ser la casa digital de la calçotada, un punt de trobada que connecti usuaris, productors, restaurants, marques de salsa i establiments de calçots cuits. El seu nucli és un mapa interactiu que localitza més de 500 establiments arreu de Catalunya, cadascun amb una fitxa completa i dades de contacte.
Actualment, CalçotApp ja reuneix 1.240 usuaris i registra pics de fins a 300 usuaris únics en un sol dia quan apareix als mitjans o envia notificacions. L’aplicació és gratuïta, però incorpora formats publicitaris -com ara bàners- pensats per a marques que volen arribar a un públic clarament interessat en la calçotada. Per a qui prefereixi una experiència sense anuncis, els impulsors han activat una versió prèmium de 9,99 euros anuals o 0,99 mensuals, que permet navegar de manera neta i contribueix a sostenir la iniciativa.
Diagnòstic del mercat
Però per validar la necessitat real del projecte, els cofundadors van dur a terme una enquesta amb més de 500 respostes. El diagnòstic és clar: el consumidor estima la calçotada, però desconeix els seus segells de qualitat. Un 40% dels participants no sap què és la IGP Calçot de Valls i un 63% desconeix la IGP Pa de Pagès Català. Les Indicacions Geogràfiques Protegides (IGP) són distintius oficials que acrediten l’origen, el mètode de producció i la qualitat d’un producte vinculat a un territori concret. Malgrat això, només un 20% dels enquestats es fixa en aquest segell quan compra calçots, tot i que el 90% assegura adquirir-los al pagès o en botigues de proximitat. “Això ens confirma que cal molta més pedagogia. Hem de donar més visibilitat a les IGP”, defensa Cañellas.
L’estudi també radiografia com es viu la calçotada al país i revela un hàbit molt més estès del que sovint es percep. La meitat dels enquestats en fa entre tres i quatre l’any, un 30% en fa dues, i prop d’un 10% en fa més de cinc. El 56% opta per fer-les a prop de casa, però un 40% es desplaça lluny per viure l’experiència. Malgrat aquesta estacionalitat marcada, més del 50% vol estar informat durant tot l’any del que passa al món de la calçotada, i més del 70% assegura que es descarregaria una aplicació com CalçotApp.
