Un cop engegada la Verema 2021 ha estat un no parar. Concentració i molta feina als cellers, la Festa de la Verema i quedem pendents de la presentació del nou logotip de la DO Alella, el segell pansa blanca i altres aspectes en els que estan treballant fa temps en el Consell Regulador. I en el marc d’un nou pla de comunicació, també.
I la reina de la festa, com sempre, és la Pansa Blanca. Aquesta varietat de raïm blanca, autòctona de la Denominació d’Origen Alella. Té el seu possible origen a Catalunya. I també es conrea a Costers del Segre, L’Empordà-Costa Brava, Penedès, Pla del Bages, Priorat i Tarragona.
Després de la fil·loxera, la Pansa Blanca es va implementar com la varietat per excel·lència en la DO Alella. A dia d’avui encara hi ha sobre la taula el debat sobre la relació que hi ha entre el Xarel·lo i la Pansa Blanca. Ja que el seu genoma és pràcticament idèntic. Ara bé, els cellers, viticultors i viticultores de la DO Alella sempre l’han reivindicat com una varietat pròpia i única. Ja en documents antics s’han trobat inventaris de vinya on les dues varietats es diferenciaven. S’especificava de manera diferenciada fins i tot quan el cupatge era d’ambdós raïms, de Pansa Blanca i Xarel·lo.
En general, podem dir que els vins de Pansa Blanca són frescs, fruitals, equilibrats, consistents, aromàtics, amb una bona acidesa. I la mineralitat també hi és present, com a denominador comú amb la resta de vins blancs d’Alella.
Sigui com sigui, els vins de Pansa Blanca tenen una identitat pròpia, amb un nas i un pas per boca característic. Tal i com es va concloure després de la Taula Rodona que va organitzar Papers de Vi fa just un parell d’anys, tot i que científicament constin com a dues varietats iguals, hi ha factors com el sauló, l’edat i el tipus de plantació del cep, l’altitud, la manera de treballar la planta durant el seu cicle vegetatiu i des de que entra la fruita dins el celler per la seva elaboració, entre d’altres, que generen la diferència respecte altres territoris.
Així que sembla que hi haurà llarga vida per la Pansa Blanca al territori de la DO Alella.
