Durant tot un mes, al Maresme no cal fer gaires kilòmetres per degustar els millors plats de la Val d’Aran. Com cada any per aquestes dates, l’Associació d’Hostalers de Cabrils conjuntament amb l’Ajuntament de la població, donen un plus de qualitat a la vila gastronòmica del Maresme vinculant la riquesa d’ambdues cuines amb la XIII edició de les Jornades de Cuina Aranesa, una cita ineludible que es va consolidant al calendari gastronòmic i festiu de la comarca.
Des del 31 de gener i fins al 2 de març, una desena de restaurants de Cabrils ofereixen als seus establiments els millors plats de la gastronomia aranesa, com l’Olla Aranesa, el Paté d’Aran, els Civets de Senglar, Cérvol i d’Isard, la Pularda farcida, l’Arròs d’Aran, les Truhes (patates farcides de carn), els Pescajons (creps), i fins i tot el Licor de Cassis dera Val. Al marge de les peticions a la carta, alguns restaurants també ofereixen menús complets aranesos.
Quant a les principals novetats, destaquen, d’una banda, el tast popular de l’Olla Aranesa en una olleta de fang col·leccionable amb una copa de vi, acte que tindrà lloc el proper 8 de febrer a les 18h al Museu Municipal de Cabrils durant la presentació oficial de les Jornades de Cuina Aranesa de Cabrils. I, d’altra banda, l’organització d’una Exposició d’Imatges Antigues de la Val d’Aran i de Cabrils al mateix Museu. “En aquesta edició, hem volgut anar més enllà de la vinculació i bona entesa gastronòmica, promocionant també la cultura aranesa mitjançant la implicació del Museu Municipal de Cabrils i l’Arxiu Històric de la Val d’Aran, qui ens ha cedit les fotografies de la comarca, de la mà del Conselh Generau d’Aran”, remarca Toni Abril, membre de la Junta Directiva de l’Associació d’Hostalers de Cabrils, entitat que continua enfortint lligams amb el turisme gastronòmic aranès. Precisament, a la passada edició de La Mostra Gastronòmica, Comercial i d’Artesans de Cabrils, la Val d’Aran va ser la convidada especial, on un dels principals punts forts va ser l’exposició ‘Aran Clavis Regni, La defensa d’un País’.
L’acte de presentació de les XIII Jornades de Cuina Aranesa del pròxim 8 de febrer estarà presidit per l’alcaldessa del municipi, Lina Morales, i l’Associació d’Hostalers de Cabrils. A nivell institucional, s’espera la presència del Conselh Generau d’Aran, la Diputació de Barcelona, el Consell Comarcal del Maresme, dels ajuntaments de Vilassar de Mar, Vilassar de Dalt, Premià de Mar, Premià de Dalt i Cabrera de Mar, així com de l’associació Nou Comerç Cabrils, escoles i AMPES, entre d’altres entitats de la població.
Dues cultures gastronòmiques riques
Totes dues gastronomies tenen molts trets en comú. Tant una cuina com l’altra destaquen per oferir una gastronomia de muntanya casolana i de cullera, i la base de les seves cuines són la caça i els productes típics de la terra.
El Conselh Generau d’Aran ha estat reconegut en el marc de FITUR amb l’acreditació ‘Biosphere Destination’, reconeixement que atorga l’Institut de Turisme Responsable, entitat associada a la UNESCO i a l’Organització Mundial de Turisme i membre del Consell Global de Turisme Sostenible (GSTC Global Sustainable Tourism Council), afavorit per la Fundació de Nacions Unides. Amb aquest reconeixement, la Val d’Aran es converteix en la primera destinació de muntanya que obté aquesta certificació (a Catalunya només la té la ciutat de Barcelona). L’Associació d’Hostalers de Cabrils felicita la Val d’Aran per aquest reconeixement.
Unes jornades que dinamitzen la restauració
Les Jornades de Cuina Aranesa de Cabrils també són un important motor econòmic per al municipi. Cada any són més els vilatans i turistes de proximitat que s’apropen a Cabrils a degustar la reconeguda cuina aranesa. “Amb esdeveniments gastronòmics com aquest, els restaurants de Cabrils dinamitzem el territori i potenciem el sector de la restauració en una època majoritàriament considerada de temporada baixa”, assenyala Toni Abril. El repte que es proposa l’Associació d’Hostalers de Cabrils en aquestes jornades és augmentar el 15% el número d‘àpats de l’edició anterior.
