Clarea. D’entrada resulta ser una paraula desconeguda per a molts. El clarea és un producte dolç proper al vermut que s’elabora amb vi i una sèrie d’herbes i sense addició d’alcohol vínic.
L’enòleg de Can Roda, Enric Gil, explica que “el clarea, a l’inici, va començar com un producte pensat per al consum de la família, però veient l’èxit que va tenir, vam decidir produir-lo per a la seva comercialització”.
El vi base que ha donat lloc al nou producte està elaborat amb Pansa Blanca de vinyes velles, la varietat autòctona de la DO Alella. “Hem intentat recuperar la tradició tan mediterrània del ‘vermutet’ però cercant una graduació més baixa de la dels vermuts tradicionals de 15 o 16º”, comenta Gil. Es presenta en ampolles de 0,5 litres, amb tap de rosca i s’aconsella prendre fresc, amb un glaçó i durant un aperitiu abans de l’àpat o bé durant la sobretaula.
De color daurat intens i llàgrima potent, les aromes són franques d’herbes aromàtiques, record vegetal, final de fustes cremades, caramel cremat i final cítric (pell de taronja). En boca, esdevé suau, amb equilibri entre alcohol, amargor i dolçor, de post gust potent i record final de fruits secs torrats.
